3 maridatges d’hivern

Vins d’hivern

Arriben els dies de fred i amb ells no poden faltar les recomanacions per gaudir i tastar vins acord a aquesta època de l’any.

Per això, en aquest nou post de blog us recomanarem 3 dels nostres vins més òptims i que millor combinen amb el fred. També podreu descobrir amb quin tipus de menjar acompanyar-ho.

I és que amb la baixada de les temperatures, el nostre cos ens demana plats més calòrics per fer front al fred i mantenir la calor corporal. També passa amb els vins, el paladar ens exigeix vins amb més cos i complexitat.

Quines són les característiques principals per gaudir d’un vi a l’hivern i maridar-lo?

No necessàriament ha de ser únicament un vi negre, igual com a l’estiu no només hem de gaudir de vins blancs i rosats. Però, tot i això, un vi negre amb molt de cos i estructura sempre serà un candidat ideal per acompanyar els àpats típics de l’hivern.

Els vins blancs que han passat per bótes de fusta també són ideals per consumir en aquesta època. Com més estructura grassa tingui el plat, més cos i tanins presents hauran de tenir els vins.

Hem de tenir en compte, però, que l’elecció del vi dependrà del plat en concret. Els elements clau són concentració, estructura i sense renunciar a un punt de frescor. A més, han de garantir una bona acidesa perquè puguin maridar amb menjars com salses, especies, guisats…

Passem a l’acció. Descobreix 3 propostes de vins i maridatge:

Comencem amb el nostre Syrah.

Un vi intens, amb volum però amb una entrada en boca fresca i agradable. Que tingui una entrada en boca lleugera el converteix en un acompanyant perfecte per als típics guisats de l’hivern.

En nas és potent, floral i amb notes a maduixa i cirera. En boca destaca pel seu gust a fruita vermella i gerds que li dóna carnositat i el fa voluminós.

Desmitifiquem que els rosats només són per a l’estiu i que també juguen un paper molt important a l’hora de maridar plats d’hivern.

Acompanya’l amb guisats, peixos amb suc o carns blanques.

Seguim amb el Garnatxa.

Un vi amb molt sabor, amb cos, personalitat i amb una acidesa òptima.

En nas destaca un predomini clar de les aromes primàries característiques de la garnatxa, com la fruita vermella i de bosc ben madurada.

En boca sorprèn amb una entrada agradable i amb un record a fruites dolces. Els tanins ben madurats i un final llarg.

És el matrimoni perfecte amb qualsevol mena de carn. Des d’estofats, guisats de carn potents o salses consistents. També combina a la perfecció amb llegums o bolets. Dos ingredients essencials de la gastronomia d’hivern.

I acabem amb el Selecció especial.

Un vi elaborat amb les següents varietats: Ull de llebre, Merlot, Cabernet Franc i Syrha. I que el converteixen en un vi sofisticat i amb moltes possibilitats.

Amb aromes de fruits del bosc i una suau persistència tànica en boca. Destaca per el seu cos i estructura. Perfecte per acompanyar de plats calents i de cullera. Però gaudeix-lo també amb entrants i formatges.

I tu, amb quina proposta et quedes per gaudir aquest hivern? Sigui com sigui, pots comprar els nostres vins a la nostra botiga online.

Et recomanem també provar nous maridatges per potenciar els teus plats d’hivern amb cava. Descobreix-ho aquí.