Picapoll: La joia autòctona del Bages

Descobreix tot sobre el raïm picapoll, la varietat autòctona del Bages que dóna vida als nostres vins al Celler Grau i Grau.

Aquesta varietat és molt més que un raïm; és una expressió viva de la terra del Bages i una part essencial de la nostra identitat al Celler Grau i Grau. Des de fa segles, la picapoll ha estat cultivada a la nostra comarca, aportant una singularitat i qualitat excepcionals als vins que elaborem. En aquest article, explorarem la història, les característiques i el futur del picapoll, la varietat autòctona que ens apassiona i que defineix la nostra manera d’entendre el vi.

Història del Picapoll al Bages

L’origen d’aquesta varietat es remunta a temps immemorials, sent una de les varietats de raïm més antigues de Catalunya. El seu nom podria derivar de les paraules “picar” i “poll”, fent referència a la mida petita dels grans i a la seva pell gruixuda. Al Bages, el picapoll ha trobat un entorn ideal per al seu creixement, gràcies al clima mediterrani continental i als sòls argilosos i calcaris que caracteritzen la nostra regió.

Durant l’edat mitjana, era una varietat molt estesa, però amb el pas del temps i l’arribada de la fil·loxera al segle XIX, moltes vinyes es van perdre. No obstant això, al Bages, els viticultors van lluitar per conservar aquesta varietat, reconeixent el seu valor i la seva adaptabilitat al terrer local.

En els darrers anys, hi ha hagut un renaixement de l’interès per aquesta varietat, gràcies a l’esforç de cellers com el nostre que han treballat per recuperar i potenciar aquesta varietat autòctona. La picapoll s’ha convertit en un símbol de la identitat vinícola del Bages, i la seva qualitat és reconeguda tant a nivell nacional com internacional.

Per a més informació sobre la tradició vinícola de la nostra comarca, pots visitar la pàgina oficial de la Denominació d’Origen Pla de Bages.

Característiques del raïm autòcton

El raïm picapoll es distingeix per les seves baies petites i de pell gruixuda, de color groc pàl·lid quan és madur. Aquesta pell gruixuda proporciona una major protecció contra malalties i plagues, fent que sigui una varietat resistent i adequada per al cultiu sostenible.

Segons l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), aquesta varietat destaca per la seva resistència i adaptabilitat al clima mediterrani continental.

Des d’un punt de vista agronòmic, la picapoll és una varietat de cicle llarg, amb una maduració tardana que li permet desenvolupar una acidesa equilibrada i un perfil aromàtic complex. Els vins elaborats amb aquesta varietat presenten notes florals subtils, aromes de fruita blanca com la pera i la poma verda, i tocs cítrics que aporten frescor.

A més, té un alt contingut en glicerol, cosa que contribueix a la sensació en boca, fent els vins més voluminosos i agradables al paladar. Aquesta combinació d’acidesa, aromes i estructura fa que els vins siguin molt versàtils i apreciats pels amants del vi.

Els nostres vins

Els vins de picapoll són una expressió pura del Bages. Al Celler Grau i Grau, treballem per capturar l’essència d’aquesta varietat en cada ampolla. Els nostres vins es caracteritzen per la seva frescor, elegància i autenticitat. Són vins que reflecteixen el nostre compromís amb la qualitat i el respecte pel medi ambient.

A més dels vins blancs monovarietals, el picapoll també pot ser utilitzat en cupatges amb altres varietats, aportant complexitat i equilibri i són ideals per gaudir en qualsevol ocasió, des d’un aperitiu fins a un sopar especial.

Al tast, els vins de picapoll ofereixen una paleta aromàtica rica i delicada. Les notes de flors blanques, cítrics i fruita fresca es combinen amb una acidesa viva que els fa molt refrescants. En boca, són vins amb cos, sedosos i amb un final llarg i agradable.

El nostre compromís amb la varietat

Al nostre celler, tenim un compromís ferm amb la preservació i promoció del picapoll. Creiem que les varietats autòctones són un tresor que hem de conservar i potenciar. Per això, les nostres vinyes són cultivades amb tècniques respectuoses amb l’entorn, combinant tradició i innovació.

La nostra filosofia es basa en deixar que el picapoll expressi tot el seu potencial, reflectint les característiques úniques del nostre terrer. Cada anyada és una oportunitat per aprendre i millorar, i ens esforcem per produir vins de picapoll que siguin fidels a la seva essència.

Us convidem a visitar el nostre celler i descobrir de primera mà com treballem les nostres vinyes i sobretot com elaborem el nostre Picapoll i altres varietats autòctones. Planifica la teva visita i descobreix les nostres activitats d’enoturisme.

El futur del Picapoll

Aquesta varietat està vivint una renaixença gràcies a l’esforç dels cellers del Bages. Cada cop més, aquesta varietat és reconeguda internacionalment pel seu caràcter únic. Al Celler Grau i Grau, continuarem apostant pel picapoll, innovant en tècniques de cultiu i vinificació per oferir vins d’alta qualitat.

A nivell comercial, els vins autòctons estan arribant a nous mercats, despertant l’interès dels consumidors que busquen vins autèntics i amb personalitat. Continuarem treballant per posicionar-los com una referència en el món del vi.

Maridatges amb els nostres vins

Els vins de picapoll són versàtils a la taula. Us recomanem provar-los amb plats com arròs caldós de marisc, peixos a la planxa o amanides mediterrànies. La seva acidesa i frescor equilibren i potencien els sabors dels aliments, creant una experiència gastronòmica memorable.

També són una bona opció per acompanyar formatges de cabra suaus, amanides amb fruites i fruits secs, o plats de cuina asiàtica que incorporen ingredients com el gingebre o la llimona. La versatilitat dels vins de picapoll us sorprendrà i enriquirà les vostres experiències gastronòmiques.

Per a més idees de maridatge i tastos professionals, visita l’Associació Catalana de Sommeliers, on experts del vi comparteixen els seus coneixements.

Un brindis pel Picapoll

Aquesta varietat és una joia que hem de cuidar i apreciar, és cultura, tradició i futur .Al Celler Grau i Grau, estem orgullosos de formar part de la seva història i de compartir-la amb tots vosaltres. Us convidem a descobrir els nostres vins i a submergir-vos en l’essència del Bages.