Maridaje con vino blanco

Partiendo de la base que el maridaje se considera una ciencia en el sector de la gastronomía, podemos pensar que maridar vino y comer es un trabajo difícil. Ciertamente lo es y, para hacerlo correctamente, se tienen que tener en cuenta algunos aspectos que serán determinantes a la hora de unir producto y vino.

No sólo es importante saber qué tipo de alimento se puede acompañar de vino blanco. También influyen elementos como el tipo de copa, la dulzura o acidez del vino, la amargura de los alimentos, el cuerpo del vino, etcétera. ¿Nos ponemos manos a la obra? ¡Apunta estas propuestas de maridaje para disfrutar del vino con los cinco sentidos!

Arroz caldoso de marisco

Se trata de un plato más bien pesado. Para contrarrestar esta sensación, tenemos que escoger un vino blanco que sea ligero. Este puede ser nuestro Cent·Kat, basado en la uva estrella de la zona del Bages: elPicapoll.

La característica principal que surge de la combinación entre el Cent·Kat y el arroz de marisco es el contraste de acidez bien equilibrada y la dulzura del vino. El gusto salado del arroz y del marisco se verá reducido gracias a la dulzura del vino blanco que hemos escogido. Eso sí: ¡que el marisco nunca pierda su procedencia, el mar!

Carpaccio de ternera

La carne roja también tiene un sabor fuerte que hay que suavizar con un vino blanco. Nuestro Clos del Recó es ideal para maridar con un carpaccio de ternera.

La temperatura perfecta para acompañar esta receta de un vino blanco como Clos del Recó es entre 8 y 10 ºC. La carne, por supuesto, cuánto más caliente mejor. Este contraste te cautivará seguro.

Lasaña de verduras

¡Un plato apto para todos los gustos! En este caso, el maridaje también se puede encontrar en la misma bechamel, así que puedes cocinar esta lasaña de verduras libremente añadiendo un poco del vino 4 Arreplegats a la salsa.

Se trata de un afrutado Sauvignon blanco que combina muy bien con el gusto de las verduras. La acidez de algunos ingredientes como el pimiento y la cebolla se verá compensada con la dulzura del 4 Arreplegats.

Lenguado al horno

Es evidente que los pescados maridan muy bien con el vino blanco. Esta receta es suave y ligera, tanto como nuestro vino Aurum, el cual acompañará la lubina al horno.

La escasa condimentación de esta receta con pescado magro favorece el protagonismo del vino blanco escogido. Además, elaborar este plato es igual de fácil que rápido. ¡Considera cocinarlo en ocasiones especiales para brindar con Aurum!

Miel y requesón

La miel y el vino blanco siempre han sido buenos compañeros. Y si sumas el requesón, ¡todavía mejor! Tanto estos productos como nuestro vino Chardonnay se caracterizan por tener sabores muy suaves y fáciles de tomar.

Prepara esta receta y acompáñala de Chardonnay. Las variadas notas que dan sabor a esta variedad de blancos se adaptan a la perfección al gusto dulce de la miel y el requesón.

Si quieres conocer la elaboración que llevamos a cabo con nuestros vinos blancos, sólo tienes que venir a visitarnos a Celler Grau i Grau. Estaremos muy contentos de enseñarte nuestra pasión y el trabajo que hacemos.