4 recetas con vino para triunfar esta Navidad

Ya nos encontramos en el mes de diciembre y esto comporta muchas cosas: regalos, reencuentros, decoraciones navideñas, frío, comidas… La última palabra puede traer un dolor de cabeza a cualquiera. ¿Qué cocino hoy, en Nochebuena? ¿Y pasado mañana, en San Esteban? Vuelvo a cocinar los canelones de siempre? ¡Este año toca ser original y hacer unas recetas con vino únicas que dejarán a tus comensales con la boca abierta!

Este post va dedicado a todas aquellas personas que ya están maquinando qué cocinarán durante las fiestas de Navidad. ¡Os recomendamos cuatro recetas top que gustarán a todos! Y lo más importante de todo es que las cuatro se cocinan con vino. Más bien, se trata de un menú completo que podéis hacer cualquier día de estas fiestas, con entrante, primero y segundo plato y postre.

¿Tienes papel y bolígrafo a mano para apuntarlas? ¡Empezamos!

Mejillones al vino blanco

Empezamos con un clásico: los mejillones. Es un plato marinero que tiene un gusto suave para dar la bienvenida a este menú de Nadal. Además, es un entrante muy sencillo de hacer si se sigue el truco estrella: cocerlos hasta que se abren solos.

Para cocinar esta receta, necesitarás:

• 1kg de mejillones
• 200ml (1 vaso) de vino blanco 4 Arreplegats
• 350g de tomate frito
• 200g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimienta roja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla, cortarla fina y hacer lo mismo con el ajo para dorar ambos productos en una cazuela con el aceite. La pimienta roja y el tomate también se añaden en este paso. Cocer durante 5 minutos.

 

Mientras tanto, tienes que limpiar los mejillones y ponerlos en otra cazuela con el vino blanco 4 Arreplegats. Cocer con la tapa de la cazuela hasta que los mejillones se abran.

Una vez cocidos, se tiene que colar el líquido y depositar los mejillones en una fuente, en la cual también tienes que vertir el sofrito de tomate y el líquido colado previamente.

Elección del vino blanco 4 Arreplegats: joven y con unas notas muy afrutadas. Dotará al plato de un sabor suave.

 

Arroz con queso

¡Los amantes del queso agradecerán esta receta! Dicen que cocinar arroz es una de las cosas más difíciles que hay en el mundo de la gastronomía porque es complicado llegar al punto exacto de este cereal, pero te ayudaremos a acercarte a la perfección.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 2 lonchas de jamón
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 tazas de caldo de pollo o verduras
• 200ml (1 vaso) de vino blanco Picapoll
• 100g de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Empezaremos calentando el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla previamente picada y, una vez dorada, se retira.

En la misma sartén se tiene que añadir más aceite y sofreír el arroz. Una vez coja color, añade el caldo, el vino blanco Picapoll, la cebolla de antes y el jamón y el tomate troceados. Sazona con sal y pimienta, deja hervir todo hasta que se evapore el líquido y… ¡voilà! Sólo queda esparcir el queso y disfrutar.

Un truco que le añade sabor y consistencia es disponer de unas lonchas de jamón de bellota 100% ibérico.

Lo que hacemos con las lonchas es disponerlas entra papel de horno y meterlas en el micro durante 3 minutos. Al sacarlas y enfriarse, las lonchas quedarán crujientes y con ese sabor umami.

Elección del vino blanco Picapoll: de sabor más ácido que 4 Arreplegats, este vino es ideal para acompañar productos más intensos como el queso parmesano.

 

Lechón al horno

Un plato como el lechón no puede faltar en una mesa de Navidad. Además, el vino se acopla perfectamente a la receta. ¿Preparados?

 

Necesitas…:

• 1 lechón pequeño
• 1 taza de vino tinto Selecció Especial
• 4 dientes de ajo molidos
• 1/2 taza de vinagre de vino
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Zumo de 3 limones
• Hierbas de olor
• Sal
• Pimienta

Pon el lechón relleno de vinagre y hierbas de olor en una fuente para hornear y déjalo reposar durante aproximadamente cinco horas. Una vez pasado este tiempo, se tiene que encender el horno a 180ºc y dejar el lechón dentro hasta que esté dorado. Durante todo este proceso trata de ir bañándolo con la salsa que se tiene que componer del vino Selecció Especial, el zumo de los limones, el aceite, los ajos, la sal y la pimienta. ¡Buen provecho!

Elección del vino tinto Selecció Especial: el sabor a frutas del bosque que se esconde en este vino es la clave para que se acople completamente a la carne que estamos cocinando.

 

Gelatina de fresa y vino tinto

No podemos acabar de mejor manera este menú de Navidad. Los postres siempre son muy bien recibidos y ¡todavía más si son buenos! Te recomendamos una gelatina de fresa con vino tinto que hará que todos os chupéis los dedos… ¡Mmmm!

Apunta los ingredientes:

• 1/2 taza de zumo de naranja
• 1/2 taza de vino tinto Clos del Recó
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 lamina de gelatina natural con sabor a fresa

Lo primero de todo es disolver la gelatina en 1/4 de taza con el zumo de naranja y calentarla al microondas durante 20 segundos. Acto seguido, dejar enfriar.

Mientras tanto, calienta a medio fuego el resto del zumo de naranja que nos ha sobrado junto con el vino tinto Clos del Recó y el azúcar. En el momento que empieza a hervir, se tiene que añadir la tacita de gelatina de antes.

Finalmente, deposita todo el líquido del fuego en diferentes vasitos, los metemos en la nevera y en dos horas tenemos nuestras gelatinas de vino tinto :)

Elección del vino Clos del Recó: de Denominación de Origen Cataluña, este vino tinto aportará toda la fuerza que necesita el postre para que nuestro paladar disfrute de una gelatina única.

 

¡Esta es nuestra idea para que sorprendas a tus comensales durante las fiestas de Navidad! ¿Tienes en mente cocinar alguna de las recetas con vino por estas fiestas?

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