Picapoll, la uva que nos caracteriza

El picapoll es una variedad de uva muy típica en el territorio catalán. Se trata de la más importante del Pla de Bages y, por lo tanto, pertenece a la Denominación de Origen de esta zona. A pesar de que existen tres tipos de uva picapoll la más importante es la blanca.

Hablamos de una uva autóctona que sólo disfrutamos los que pertenecemos a la zona del Bages. Es una de las características de la bodega que nos diferencia del resto y que destaca entre todas las variedades viníferas que empleamos en Grau i Grau.

Los límites del Pla de Bages se extienden hasta sólo 50 hectáreas de viñas, es decir, hablamos de una uva exclusiva. El picapoll hoy en día se sigue cultivando gracias a sus propiedades, entre ellas, la piel gruesa que lo caracteriza.

La comarca del Bages dispone de unas condiciones idóneas para el cultivo vinícola. Un clima continental mediterráneo de media montaña, una lluvia escasa y una fuerte oscilación térmica, además de un suelo franco arcilloso y calcáreo. Las viñas se encuentran rodeadas de bosques de pinos, robles y encinas.

Las características principales del picapoll son las siguientes:

• De brotadura retardada y madura en tercera época.
• Producción mediana de unos 5.000kg/ha.
• De piel dura y gruesa, es una uva de grano pequeño y ovalado. Todas estas particularidades le permiten aguantar mucho mejor las posibles adversidades climatológicas.
• Los vinos son de color intenso, más subido que el del resto de productos elaborados con uva blanca.
• El aroma es fresco, ácido y profundo, y destacan notas de cítricos, piña americana y piña fresca.

Estas características requieren que el picapoll no sólo se encuentre en un territorio que se adapte a sus particularidades, sino que también se tiene que llevar a cabo en la bodega una buena elaboración posterior.

El picapoll es un producto ideal para realizar algunos maridajes característicos del vino blanco. Nuestro vino Cent·Kat se puede convertir en el mejor acompañante para algunos platos donde el marisco es el protagonista.

En definitiva, lo que queremos con los vinos elaborados a base de picapoll es transmitir los orígenes de una variedad autóctona con un vino de acuerdo con la sociedad actual, fusionando así dos mundos que no son tan lejanos. Nuestra filosofía ha sido siempre y sigue siendo la tradición, la familia y la pasión. Con el picapoll traducimos los tres términos que nos caracterizan en forma de botella.

Refiriéndonos a una uva autóctona de la Denominación de Origen Pla de Bages, tenemos que cuidar y tratar de la mejor forma posible el picapoll. No podemos dejar que esta variedad desaparezca, puesto que es la estrella del Celler Grau i Grau. A partir de aquí elaboramos vinos de km 0 que ejercen una filosofía 100% catalana y de proximidad.

Además, hemos podido comprobar en dos ocasiones que el éxito del picapoll es interminable. ¡Nuestra experiencia tanto en Prowein como en Alimentaria lo prueban!

Sus propiedades te sorprenderán, además, forma parte de nuestra gama de vinos ecológicos. ¿Todavía no has probado nuestro picapoll?