Los secretos del vino espumoso: el cava

Si os preguntamos por el vino espumoso, estamos seguros de que el primer nombre que se os pasa por la cabeza es el cava. ¿Estáis de acuerdo?

Es lógico, porque es el producto más conocido y popular en este grupo de vinos. Pero, ¿qué sabéis del cava? Existen algunos secretos sobre esta consumición que posiblemente no conocéis, por lo tanto, os los explicamos en nuestro blog.

Sus orígenes pertenecen al Penedés

Más concretamente, en Sant Sadurní d’Anoia. La llegada de la filoxera a Cataluña obligó a los productores a trabajar uvas autóctonas de la zona, que en el caso del Penedés eran mayoritariamente blancas.

El método tradicional referente es el del champagne francés. En España, pues, se aprobó el nombre de cava, que a la misma vez denomina las zonas donde se guarda el producto: las cavas.

¿Por qué se le llama vino espumoso?

La elaboración del cava es muy similar al vino normal, con una diferencia: que el vino espumoso se somete a dos fermentaciones en botella en vez de una.

En el proceso se determina que el cava sea Brut, Brut Nature y Extra Brut: por su cantidad de azúcar.

Copa de tulipa para disfrutar del cava

Cada vino necesita la copa adecuada para que lo disfrutemos al 100% y el cava no tendría que ser una excepción.

Deberíamos beberlo con una copa de tulipa, que es la más popular. Gracias a este vaso, podemos apreciar todos los aromas del producto. A pesar de que la copa de flauta también es muy empleada para probar cava, no facilita la distinción de olores.

No solo hay cava blanco

¿Sabíais que también hay cava rosado? ¿Y cava azul? ¡No solo tenemos la posibilidad de saborear esta bebida con uvas blancas!

Esto es debido a la variedad vinífera trabajada. Y, el caso del cava azul: gana este color por los antocianos, unos compuestos naturales que se encuentran en el grano de la uva.

Como veis, el cava es un vino apto para todos los gustos. ¿Habéis probado los nuestros?

La estrecha relación entre la cocina y el cava

Habitualmente se relaciona el cava con brindar en celebraciones especiales, como en cumpleaños, Navidad, fin de año… pero la realidad es que esta bebida es una joya para la gastronomía.

Con el vino espumoso se pueden cocinar infinidad de recetas para aportar un sabor más potente; es ideal para maridar con platos frescos y postres; y, también, resulta un producto ideal para disfrutarlo en cualquier reunión con amigos.

¿Cuántas afirmaciones sobre el cava sabíais antes de leer el artículo? ¿Y qué añadirías tú?

Esperamos haberos enseñado muchos secretos de esta magnífica bebida. Si queréis saber más, no dudéis en preguntarnos :)