Variedades viníferas empleadas en Celler Grau i Grau

Existen centenares de variedades viníferas en todo el mundo, pero en nuestra bodega empleamos autóctonas. Algunos de estos tipos de uva sólo se encuentran en nuestra tierra, por lo tanto, los vinos del Celler Grau i Grau son tan auténticos como únicos. Esto nos caracteriza y nos dota de una autenticidad que define nuestra manera de hacer lo que más nos apasiona: los vinos.

A continuación os explicamos las variedades viníferas habituales en Celler Grau i Grau:

1. Picapoll

Es una variedad que sólo se puede encontrar en bodegas de la Denominación de Origen Pla de Bages. Es de brotadura retardada y madura en tercera época. Producción media de unos 5.000kg/ha. De piel dura y gruesa, es una uva de grano pequeño y ovalado. Todas estas particularidades le permiten aguantar mucho mejor las posibles adversidades climatológicas.

Los vinos que se elaboran con el Picapoll son de color intenso, más subido que el del resto de blanco. El aroma es fresco, ácido y profundo, y destacan notas de cítricos, piña americana y piña fresca.

2. Chardonnay

El Chardonnay es de brotadura temprana, entre el 5 y el 10 de abril. Es bastante vigorosa, las uvas son pequeñas, y los granos también, como todas las variedades de gran calidad.

Madura pronto, esto está considerado en la zona como buena calidad, puesto que de esta forma evitan ataques de botrytis. Da vinos muy aromáticos, frescos, hasta y de gran paladar, con unos 12.5º de media y muy equilibrado de acidez.

Puede tener tipos de sabores como manzana, pera, melón piña, caramelo, miel y especies.

 

3. Sauvignon blanco

El Sauvignon blanco es una variedad de cepo blanca. La uva de cepo Sauvignon blanco es pequeña, cilíndrica y de maduración temprana. El grano es mediano, redondo y de color amarillo verdoso. La cascarilla es gruesa. La pulpa es consistente, dulce y aromática.

El vino de Sauvignon blanco es de una buena acidez frutal, de complejidad aromática herbácea y alto contenido alcohólico. Se utiliza también, en cupaje con otras variedades, para producir un vino dulce natural.

4. Ull de Llebre

En en cuanto a las variedades de negras tenemos el Ull de Llebre (Tempranillo) que brota a finales de abril, florece en la segunda mitad de junio y viruela a primeros de agosto. Madura mejor en vertientes que en plano, aunque es sensible a la secada, llega a una máxima calidad en los terrenos fango-arcillosos.

Proporciona vinos de calidad y de largo envejecimiento por su escaso nivel de oxidación. El gusto presenta acabados muy afrutados, color robé característico. Cuando envejece tiene un paladar suave y envejecido.

Este vino es, además, destacable por su alta calidad. Ha sido premiado con muy buenas puntuaciones a la Guía Peñín en 2017.

 

5. Cabernet Franc

El Cabernet Franc es de brotadura retardada. La uva madura en segunda época, hacia el 20 de septiembre, de vegetación elevada, pero poco productiva. Tiene hojas de color verde oscuro. El grado puede oscilar entre 12º y 13º.

Da vinos de mucho color, cuerpo y aroma. Mejoran y cogen mucho aroma durante el envejecimiento. Sus sabores pueden ser de menta, chocolate negro, tabaco y mina de lápiz.

6. Syrah

La variedad Syrah es noble, cultivada desde la época de los romanos a la región de Cotes de Rhone norte. Brota a primeros de abril y madura en segunda época. Su hoja enrojece marginalmente en otoño.

Tiene una producción media de 5.000kg/ha y da vinos de una buena graduación alcohólica, color y perfume muy característico que recuerda el violeta. Puede tener sabor a frutas del bosque, pimienta, especies variadas.

7. Merlot

El Merlot es de brotadura precoz, maduración de segunda época. Es una variedad vigorosa y poco sensible al oídium. Da unos vinos suaves, que evolucionan mucho más deprisa que el Cabernet y Sauvignon, con buena graduación alcohólica, también envejecen bien.

Los sabores suelen ser muy iguales a los de Cabernet y Sauvignon, pero a veces contiene más cerezas y rosas, más especies, y pastel de frutas y menos sabor a menta y mina de lápiz.

 

¡Ahora ya conoces todas las uvas que empleamos en la bodega! Y todo nuestro catálogo se basa en estos tipos de elaboración. Entre nuestros vinos encontrarás los ecológicos, una de las novedades de Celler Grau i Grau que incorporamos este año. ¿Ya los has probado?

Ven a nuestra bodega y descubre todas estas variedades de uva que usamos para elaborar los vinos. ¡Te esperamos!